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Las judías mungo se conocen como 'soja verde', y se han popularizado en los últimos años debido a sus propiedades alimenticias. En esta receta de sopa de soja verde o judías mungo encontrarás una cena sana y rica para los niños.
Esta receta es apta para dietas vegetarianas, es un plato ligero y lleno de nutientes. La soja verde contiene muchas proteínas, fibra y omega 3, además de vitaminas y minerales. Además, es un plato apto para celíacos.
- 400 gr. de soja verde (judias mungo)
- 2 tomates
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1l. de agua o caldo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
1. La noche anterior, deja la soja verde en remojo, escúrrela bien antes de empezar a hacer la sopa.
2. Lava y trocea las verduras, pelando antes la zanahoria. Córtalo todo en taquitos, puedes dejar el ajo entero y retirarlo después o cortarlo muy fino.
3. Pon agua o caldo de verduras en una olla a fuego alto, cuando rompa a hervir agrega la soja y cuece durante unos 15 minutos.
4. Añade a la cazuela los tomates, las zanahorias, los ajos y el puerro.
5. Deja que cueza todo junto hasta que la verdura esté tierna, durante unos 20 minutos. Añade un chorrito de aceite y salpimenta al gusto antes de servir.
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Perdón por interrumpirte, pero en mi opinión, este tema ya está desactualizado.
Contigo estoy completamente de acuerdo.
Pido disculpas por interferir, pero ofrezco ir de otra manera.
Lo siento, pero creo que estás cometiendo un error. Envíeme un correo electrónico a PM.